Gâteau au yaourt skyr : une recette légère et gourmande
Le gâteau au yaourt skyr est une version revisitée du gâteau au yaourt classique, alliant moelleux et légèreté grâce au skyr, ce yaourt islandais riche en protéines et faible en matières grasses. Cette préparation convient à un goûter, un dessert ou un petit-déjeuner sain et savoureux.
Origine et présentation du gâteau au yaourt skyr
Issue d’une création culinaire partagée par @papillonmignon, cette recette privilégie le skyr pour sa texture aérienne et moelleuse. Le skyr, typique d’Islande, se rapproche d’un fromage frais maigre, offrant un résultat plus dense et riche en protéines que le yaourt grec.
Il est possible de remplacer le skyr par un yaourt grec associé à du fromage frais protéiné, notamment si aucun skyr n’est disponible. La simplicité de la recette la rend accessible et appréciée de tous.
Ingrédients essentiels
- 3 œufs
- 95 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de miel
- 380 g de skyr
- 50 g de beurre fondu
- 100 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
Des variantes existent, incluant 4 œufs ou un mélange skyr/yaourt grec avec fromage frais, pour ajuster texture et goût.
Préparation pas à pas
- Mélanger œufs, sucre et sucre vanillé.
- Incorporer miel, skyr et beurre fondu.
- Ajouter farine et levure, puis homogénéiser la pâte.
- Verser dans un moule et cuire 30 minutes à 190°C.
Une variante suggère de réserver la pâte 1 heure au frais avant cuisson à 170°C. Préparation rapide : 10 minutes suffisent, pour 6 portions faciles à déguster.
Variantes de saveurs et astuces
Ce gâteau neutre se personnalise aisément :
- Skyr parfumés (fraise, citron, mangue…) pour un goût fruité.
- Ajout de zestes d’agrumes (citron, orange) pour une note fraîche.
- Poudre de noix de coco ou pépites de chocolat selon les envies.
- Intégration de fruits comme pommes, bananes ou fruits rouges.
Ces options enrichissent la recette tout en conservant sa légèreté.
Texture et goût du gâteau au skyr
Le gâteau combine la douceur d’un cheesecake avec la simplicité du gâteau au yaourt traditionnel. La texture est humide, tendre et aérienne. Il séduit par sa légèreté et sa saveur douce, adaptée à tout moment gourmand.
Atouts nutritionnels
| Caractéristique | Avantage |
|---|---|
| Skyr faible en matières grasses | Réduit l’apport calorique du cake |
| Riche en protéines | Favorise la satiété et le tonus musculaire |
| Calcium élevé | Contribue à la santé osseuse |
| Préparation simple | Convient au quotidien et régimes équilibrés |
Le gâteau au yaourt skyr est une solution gourmande sans excès, idéale pour une pause déjeuner ou goûter saine.
Différence skyr/yaourt grec
- Le skyr est en réalité un fromage à base de lait écrémé, plus épais et peu sucré.
- Le yaourt grec contient plus de matières grasses, moins de protéines que le skyr.
- Le skyr contient moins de sucres, contribue à une texture plus crémeuse et dense.
- Ils se trouvent souvent côte à côte dans les rayons, mais ont des usages culinaires et nutritionnels différents.
Cuisson rapide au airfryer
Pour gagner du temps, l’airfryer permet une cuisson rapide et homogène du gâteau au skyr. Le résultat reste moelleux et léger avec un délai restreint, idéal pour un dessert express.
Utilisations recommandées
Ce gâteau s’accompagne bien au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert léger. Sa texture convient aussi aux collations de la journée. Grâce au skyr, la recette séduit les amateurs de cuisine saine et gourmande.
Points clés à retenir :
- Le skyr apporte moelleux, légèreté et richesse en protéines.
- La recette est simple, rapide et adaptable selon les goûts.
- Plus sain qu’un gâteau classique grâce à un apport réduit en matières grasses.
- Nombreuses variantes aromatiques possibles pour plaire à tous.
- Peut être cuit traditionnellement ou à l’airfryer pour plus de praticité.
Gâteau au yaourt skyr : le secret d’un gâteau moelleux, léger et protéiné
Le gâteau au yaourt skyr, c’est LA nouveauté gourmande qui séduit tous les amateurs de pâtisserie saine et légère. Pourquoi ? Parce que ce gâteau combine la douceur d’un gâteau au yaourt classique et les bienfaits nutritionnels du skyr, ce fameux yaourt islandais riche en protéines et pauvre en matières grasses.
Vous cherchez un dessert moelleux, frais et pas trop calorique ? Alors, le gâteau au yaourt skyr est fait pour vous. Attention, une fois goûté, vous risquez d’en devenir accro !
Le skyr, cette star venue d’Islande
Pour bien comprendre la recette, il faut d’abord connaître le skyr. Non, ce n’est pas un yaourt classique ni un simple fromage blanc. C’est un produit lacté islandais, considéré là-bas comme un fromage, fabriqué à partir de lait écrémé. Il a une texture épaisse et crémeuse, bien plus que le yaourt grec, et surtout, il est très riche en protéines et calcium.
Autre point fort : le skyr ne contient pratiquement pas de matières grasses. Moins sucré que beaucoup de yaourts, c’est donc un allié santé pour celles et ceux qui font attention à leur alimentation sans vouloir renoncer au plaisir.
Recette facile : comment faire son gâteau au yaourt skyr à la maison ?
Facile à préparer, cette recette est accessible même aux débutants. Voici comment procéder :
- Ingrédients indispensables : 3 œufs, 95 g de sucre, un sachet de sucre vanillé, 1 cuillère à soupe de miel, 380 g de skyr, 50 g de beurre fondu, 100 g de farine et 1 sachet de levure chimique.
Dans un grand bol, on battit les œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ensuite, on ajoute le miel, le skyr et le beurre fondu. On mélange jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Enfin, on incorpore la farine avec la levure, on remue une dernière fois avant de verser dans un moule. C’est prêt pour la cuisson à 190°C pendant 30 minutes.
Si vous vous retrouvez sans skyr dans votre frigo, pas de panique ! Vous pouvez remplacer par un mélange de yaourt grec et de fromage frais Philadelphia protéiné. Le résultat sera très proche.
Le gâteau au skyr : un subtil croisement entre cheesecake et gâteau au yaourt
La texture de ce gâteau est bluffante. Elle combine la densité légère d’un cheesecake avec la douceur simple d’un gâteau au yaourt.
Cette recette, popularisée par la créatrice @papillonmignon, révèle un moelleux sans pareil grâce au skyr. Ce dernier apporte une aérieneté rare et délicieuse. En bouche, c’est fondant, léger, et terriblement savoureux.
Variantes gourmandes et astuces
Vous n’aimez pas le simple ? Pas de souci, vous pouvez jouer sur les saveurs :
- Ajouter un zeste de citron ou d’orange pour une touche fraîche et acidulée.
- Incorporer deux cuillères à soupe de noix de coco râpée pour un parfum exotique.
- Pour les plus gourmands, des pépites de chocolat viennent vite sublimer la recette.
- On peut aussi ajouter des fruits frais : pommes, bananes ou fruits rouges selon les envies.
La marque Siggi’s propose aussi des skyrs aromatisés à la fraise, framboise, citron ou encore mangue fruit de la passion, qui transformeront votre gâteau en une explosion de saveurs.
Pour qui est fait ce gâteau au skyr ?
Idéal pour le petit déjeuner, le goûter ou même en dessert, c’est une vraie pause gourmande sans culpabilité. Riche en protéines, il soutient l’énergie tout au long de la journée sans alourdir votre organisme.
Les sportifs et ceux qui surveillent leur ligne y trouveront une excellente alternative aux gâteaux classiques souvent trop riches en gras et sucre.
Un gâteau express grâce à l’airfryer ? Oui, c’est possible !
Vous manquez de temps ? L’airfryer est votre nouvel allié. Ce four à air chaud permet de cuire votre gâteau au yaourt ou au skyr en un clin d’œil.
Rapide, facile, il garantit un gâteau moelleux et léger. Un vrai gain de temps pour les gourmands pressés ! N’y voyez pas là une révolution, juste un petit coup de pouce efficace pour des desserts maison.
Le skyr vs le yaourt grec : le duel des textures épaisses
Vous hésitez encore entre skyr et yaourt grec ? Sachez que le skyr est plus épais et crémeux, tout en étant plus pauvre en lipides et en sucres.
Contrairement au yaourt grec, constitué à base de lait entier ou semi-écrémé, le skyr est fait à partir de lait écrémé. Vous gagnez donc sur le plan nutritionnel, sans rien perdre en gourmandise.
En conclusion : pourquoi adopter le gâteau au yaourt skyr ?
Si vous cherchez un gâteau :
- Simple à faire.
- Moelleux et léger.
- Riche en protéines.
- Faible en matières grasses.
- Déclinable à l’infini.
- Adapté à toutes les pauses gourmandes.
Alors, vous venez de trouver la recette parfaite. Oubliez les complexes autour du dessert, ce gâteau est votre meilleur allié pour joindre plaisir et équilibre nutritionnel. Un vrai tour de force de la pâtisserie moderne.
Alors, prêt à tenter cette merveille islandaise dans votre cuisine ? Votre palais, votre silhouette et votre frigo vous diront merci !
Quelles sont les différences principales entre le skyr et le yaourt grec dans cette recette ?
Le skyr est un fromage islandais à base de lait écrémé, plus épais et riche en protéines que le yaourt grec. Il contient moins de matières grasses et de sucre. Cette texture dense rend le gâteau plus moelleux et aérien.
Comment remplacer le skyr si je n’en ai pas chez moi ?
Vous pouvez utiliser du yaourt grec mélangé avec du fromage frais à tartiner type Philadelphia protéiné. Ce mélange apporte une texture similaire pour garder le gâteau moelleux.
Quels sont les avantages nutritionnels du gâteau au yaourt skyr ?
Ce gâteau est riche en protéines et faible en matières grasses grâce au skyr. Il constitue une option plus légère que les gâteaux classiques, idéale pour une pause gourmande sans culpabilité.
Peut-on aromatiser le gâteau au yaourt skyr ?
Oui, vous pouvez ajouter des zestes de citron ou d’orange, des fruits secs comme la noix de coco, ou encore des pépites de chocolat. Des fruits frais comme pommes, bananes ou fruits rouges fonctionnent aussi bien.
Quelle est la température et durée de cuisson recommandées pour ce gâteau ?
Enfournez le gâteau à 190°C pendant environ 30 minutes. Pour une version alternative, préchauffez à 170°C et laissez reposer la pâte une heure avant cuisson.
Le gâteau au yaourt skyr convient-il pour tous les repas ?
Oui, il est parfait à tout moment : petit déjeuner, goûter, dessert ou collation. Sa légèreté et sa texture en font un gâteau polyvalent et simple à préparer.
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