Et si nous nous régalions avec un bon poisson frais préparé avec finesse et simplicité ? Amal, le Chef de « Miel & Safran » à Casablanca nous donne sa recette du cabillaud en papillote et épinards.
Ingrédients (pour 2 personnes)
– 2 filets de cabillaud d’environ 200 g
– 2 tomates
– 1 citron
– Quelques brins d’aneth
– 400 g de pousses d’épinards
– 200 g de fromage blanc 0 %
– Sel et poivre
Préparation
– Dans du papier cuisson, placez chaque pavé de poisson avec une tomate et 1/2 citron coupés en tranches fines et des brins d’aneth.
– Faites cuire au four à 180 degrés pendant une quinzaine de minutes.
– Dans une casserole, faites revenir les pousses d’épinards en arrosant d’eau jusqu’à ce qu’elles cuisent.
– Salez et poivrez légèrement.
– Servez les pavés de poisson avec les épinards nappés de fromage blanc 0 %.
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