Fitness : Le remède définitif contre le mercure contenu dans le poisson est plus proche qu’on ne le pense

Les humains sont capables du meilleur du pire. Nous avons pris ce qui devrait être la source de protéines la plus saine de la planète, du poisson, et nous l’avons mélangé. Nos usines ont déversé et continuent de déverser (bien qu’un peu moins qu’avant, grâce à la réglementation) des déchets de mercure dans l’air. Il flotte ensuite dans les lacs, les ruisseaux et les rivières, dont une grande partie finit par se jeter dans l’océan.

Là, des bactéries industrieuses le transforment en méthylmercure facilement absorbé et l’absorbent par les organismes aquatiques. Ces types de bactéries sont ensuite mangés par les petits poissons, qui sont mangés par des poissons plus gros qui à leur tour sont mangés par des poissons encore plus gros. Ces gros poissons aquatiques sont ensuite pêchés et mangés par des amateurs de poissons : les humains.

Quel est le problème avec le mercure et le thon à cet égard?

Cependant, la blague est sur nous parce que le mercure devient plus concentré à mesure qu’il monte dans la chaîne alimentaire. Bien sûr, même si nous ne mangeons que les petits poissons, mais les mangeons assez souvent, nous sommes toujours foutus – les résultats sont les mêmes que de manger une portion occasionnelle de certains des plus gros poissons.

Bien que des niveaux élevés de mercure dans le sang soient, bien sûr, dangereux pour les cellules nerveuses des bébés enceintes et des jeunes enfants, ils ne sont pas non plus très bons pour les adultes. Une accumulation de mercure peut causer des dommages permanents aux reins et au cerveau. Les premiers symptômes peuvent inclure la léthargie, la confusion mentale, les douleurs musculaires, les spasmes musculaires, l’insomnie, les problèmes digestifs et la dépression et/ou l’anxiété.

Et êtes-vous au courant de ces études ponctuelles montrant qu’une alimentation riche en poisson n’avait aucun effet positif sur le système cardiovasculaire ? Cela pourrait être dû au mercure qui faisait partie intégrante du poisson consommé. Je vous laisse ici cette étude.

Le moyen le plus simple d’éviter ce mercure est d’éviter les poissons qui contiennent les niveaux les plus élevés et de limiter les portions totales de tout poisson provenant de l’océan et de l’eau douce. Selon les recherches, le deuxième moyen le plus simple de lutter contre le mercure dans le poisson et de l’aider à redevenir l’aliment sain qu’il était autrefois, c’est simplement boire une tasse de thé noir ou vert quand on mange du thon.

Qu’en est-il du thé vert et du mercure ?

Les chercheurs de Purdue ont construit un modèle fonctionnel du système digestif humain, complet avec toutes les enzymes et sucs digestifs natifs des vrais humains. Ils ont également recouvert ce tube digestif artificiel de vraies cellules intestinales humaines. Ils ont ensuite testé divers aliments pour voir s’ils inhibaient la conversion du mercure en une forme absorbable.

Diverses concentrations d’extrait de thé noir et de thé vert (31 à 2000 mg) ont réduit la bioaccessibilité du mercure de 88-91 % et 82-92 %, respectivement. Les son de blé et son d’avoine Ils ont également fait du bon travail, car le son de blé a réduit la biodisponibilité de 84 % et le son d’avoine l’a réduite de 59 à 75 %.

Comment analyser ces informations ?

N’oubliez pas que les petits poissons contiennent moins de mercure. Les représentants de cette classe comprennent le saumon, les sardines, le flet, l’aiglefin, la truite et le tilapia, ainsi que d’autres organismes marins autres que les poissons tels que les crevettes et les calmars.

Les poissons à mercure modéré, qui sont, comme vous pouvez le deviner, généralement plus gros que les poissons à faible teneur en mercure, comprennent le bar, le flétan, le mahi mahi, le vivaneau et le thon (en morceaux légers), ainsi que le homard, ce qui bien sûr n’est pas un poisson mais un crustacé.

Les plus gros gisements de mercure sont des poissons monstrueux tels que le mérou, le bar et la perche. Il est clair qu’il est préférable de limiter votre consommation de poids lourds de mercure, mais si vous en mangez, ou mangez l’une des espèces énumérées dans cet article (et probablement n’importe quel organisme de la mer), il semble intelligent de les laver avec un tasse de thé noir ou vert.

Pour ajouter une autre couche de protection supplémentaire, incluez une tranche de pain de blé entier lorsque vous mangez du poisson et du thé.

Publié par Juanma

Amoureux des sports de force et de l’entraînement fonctionnel en général