Amal, chef Miel & Safran partage avec nous sa recette de Mhenchates à la viande hachée orientale. Un pur délice.
Ingrédients
(pour une douzaine de mhenchates)
– 1/2 kg de viande hachée nature
– 1 petit oignon
– Cannelle
– Menthe
– Sel
– Poivre
– Piment fort
– Coriandre fraîche
– Huile
– 1 douzaine de petites feuilles de pastilla
Préparation
Couper l’oignon en petits dés, faire suer dans une poêle. Épicer la viande hachée, faire cuire à petit feu avec l’oignon.
Hors du feu, ajouter la coriandre et la menthe ciselée. Découper la feuille de pastilla en bandes d’environ 6 cm de large. Placer la farce sur le bas de la largeur. Former des boudins fins. Les rouler en serpentins.
Passer de l’huile avec un pinceau sur les mhenchates et faire cuire au four 180° pendant une quinzaine de minutes.
Commentaires
