Adepte de la cuisine végétariennne ? La soupe miso est pour vous. Cette recette de cuisine traditionnelle japonaise est un bouillon à base de miso et de dashi.
Ingrédients
(Pour 6 personnes)
1 litre d’eau
150 g de pâte miso
15 g de Dashi (bouillon de konbue t de bonite séchée)
150 g de tofu
1⁄2 botte de ciboulette
2 feuilles de wakame
2 c.à.s de sauce soja
Préparation
Versez l’eau dans une casserole, puis ajoutez le Dashi et les feuilles de wakame coupées en petits carrés. Portez le tout à ébullition. Retirez la casserole du feu et ajoutez la pâte miso et la sauce soja. Poursuivez la cuisson à feu moyen pendant 30 à 40 minutes en mélangeant de temps en temps. Coupez le tofu en cubes et ajoutez-le dans la soupe. Enfin, lavez, ciselez et ajoutez la ciboulette. Laissez cuire quelques minutes avant de servir.
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