Le poireau, ce légume aux nombreux bienfaits sur la santé, est facile à cuisiner et dégage à la cuisson un parfum qui se marie à de nombreux produits. Aujourd’hui, nous vous proposons une quiche aux poireaux et aux blancs de poulet.
Ingrédients
(pour une dizaine de quiches individuelles)
1 rouleau de pâte feuilletée
1/2 kg de poireaux
3 blancs de poulet
20 cl de crème fraîche
3 œufs
100 g de gruyère râpe
Sel et poivre
Huile
Noix de muscade
Préparation
Fariner des moules individuels d’environ 8 cm de diamètre, les foncer de pâte feuilletée. Les garder au frais. Faire cuire ensemble les blancs de poulet coupés en fines lamelles et les poireaux en petits morceaux. Mélanger la crème fraîche, les oeufs, le fromage râpé.
Saler, poivrer et râper un peu de noix de muscade sur la préparation. Garnir les fonds de quiche de poulet et de poireaux et ajouter l’appareil. Cuire au four préalablement chauffé à 180° environ 25 min.
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