Pour le plein de vitamines, on opte pour cette salade énergétique qui met en avant la carotte et le céleri-rave. La note sucrée et gourmande est apportée par les raisins secs. Aussi rapide que facile à préparer, elle peut entrer dans la préparation de votre lunchbox.
Ingrédients (pour 4 personnes)
3 carottes
300 g de céleri rave
50 g de raisins secs
1 cuillère à café de miel
2 cuillères à soupe de soja fine
Vinaigre
Huile d’olive
1 cuillère à café de moutarde
Sel et poivre
Préparation
1. Laver et ciseler la coriandre.
2. Préparer la sauce vinaigrette: mélanger l’huile d’olive au miel, à la moutarde, au vinaigre, à la sauce soja, le sel et le poivre. Ajouter le persil puis mélanger.
3. Éplucher le céleri puis le râper. Procéder de la même manière pour les carottes.
4. Laver les raisins secs et les égoutter
5. Mélanger le céleri et les carottes râpées, les raisins secs à la sauce jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
6. Servir aussitôt ou laisser mariner toute une nuit.
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